C-Phycocyanine, mbeni oko ti akota mbage ti kusala ti .Espiruline, a yeke sala kusala na ni mingi na yâ ti akobe, ye ti nyongo ni, a-appareil ti tengo ni nga na a-appareil ti lekengo tele ndali ti so couleur ti lo ayeke bleu, lo yeke sala kusala nzoni mingi ti kanga lege na asioni ye so ayeke na yâ ti tele ti zo, nga lo yeke sala kusala na aprotéine so ayeke nde. Na ngoi so azo ayeke hunda ti wara a-pigment so ayeke na lege ni nga na ambeni ye so ayeke sara kua nzoni, .tongana nyen ti zi ga-C-phycocyanine so ayeke nzoni-kueaga mbeni kota tënë na yâ ti kua ti dengo buze.

Na yâ ti étude so, a haka akode osio so azo ayeke sara kua na ni mingi ti zi na ye na lege ti oscillation, ti ga homogénéisation so ayeke na kota vitesse, ti zi na ye na lege ti ultrason, nga na ti zi na ye na lege ti congélation–dégel so a sara ni fani mingi-na a bâ na lege ti mbeni kapa ngangu so ala yeke sara na ndo ti dutingo na saleté pëpe, asarango ye ti poroso nga na asarango ye ti poroso.

1. Kode ti zingo ye so ayeke nzoni mingi: Kode ti congélation-dégel so a kiri a sala ni mingi ayeke mû na zo C-Phycocyanin so ayeke nzoni mingi .

Azo so asara étude ni afa so akode osio so kue ti zingo na ye awara lege ti wara C-phycocyanin so alondo na .Espiruline, me ngangu ti ala ayeke nde mingi:

A yeke sara kua na congélation-dégel (RFE):A wara kota purité (2,68), na a sara si a cellule ni abuba kue. A yeke mbeni oko ti akode so ayeke sara kua nzoni mingi .ti zi na yâ ti ga phycocyanine so ayeke nzoni-kueti si laso.

Ga -homogénéisation ti vitesse (HHE):A lë anzoni ye na a lingbi na akota -kusala ti kusala.

A yeke sara kua na ultrason (UE):A fa so lo yeke sara kua nzoni.

A yeke sara kua na oscillation (OE):Kode so ayeke kota mingi, so ayeke mû lege ti wara saleté pëpe.

Purité Comparison ti akode ti zingo ye .

Aye so ala wara ayeke kota ye mingi ndali ti azo so ayeke sara kobe, azo so ayeke mû akobe ti tengo ni nga na azo so ayeke gi nda ti ye .Spiruline tongana mbeni mbage ti kobe so ayeke sala kusala ..

2. Stabilité ti structure: Gango na -Hélice so ayeke na yâ ni ayeke sara si a yeke sara kua nzoni .

Na lege ti FTIR, a bâ so C-phycocyanin so a zi ni na lege ti kode ti congélation–dégel so a kiri a sara ni fani mingi afa so -hélice ni ayeke na yâ ni mingi, so afa so a yeke nzoni mingi ti sara kua na a-molécule-mbeni kota ye so ayeke sara ngangu na ndo ti kua ti lo na yâ ti kobe nga na aye ti pendere.

Na ndo ni, arésultat ti SDS-PAGE afa so a-échantillon kue abata a-unité kue nga na akete kete ye, so afa so a yeke na lege ni ti tene a leke a-molécule ti C-phycocyanin so alondo na .Espiruline.

Alege ti lekengo ye so afa nga lege so lo yeke sala kusala nzoni na ngu 1990.application ti lekengo tele, tongana batango tele na a-antioxydant, batango tele ti lumière ti bleu-, na batango tele ti acellule.

3. Akota ye so ayeke sara kua: Nzoni solubilité, émulsification nga na kusala ti mousse .

3.1 Solubilité

Na yâ ti pH 4–10, a-échantillon kue afa so ala yeke nzoni ti lï na yâ ti ngu, me C-phycocyanin so a zi ni na lege ti kode ti congélation-dégel so a kiri a sara ni fani mingi afa so ala yeke lï na yâ ti ngu mingi.

Ye so ayeke ga na ye ti nzoni mingi na azo ti kua tongana:

Azo ti nyongo ye so alondo na akeke-

A yeke nyon poudre hio

A leke abongo ti nyongo ni so ayeke na couleur bleu -

A-application so ahunda ti tene a mû ambeni ye nde na .FD&C Bleu No.1.

3.2 A-émulsion na a-mousse

C-phycocyanin ayeke na anzoni ngangu ti sara si a-émulsion nga na ti sara mousse, so ayeke nduru mingi na lege so lo yeke lï na yâ ti ngu nga na lege so lo leke na aye. Kode ti congélation-dégel so a kiri a sala ni fani mingi asala si a-échantillon so ayeke na ngangu ti sala si a-émulsion na ti sala mousse, so alingbi na:

Azo ti nyongo ye so ayeke sara kua

Abongo ti mapa

Lait na akeke-alternative ti lait

Mafuta-so ayeke na yâ ti a-système ti kobe

Asarango ye so ague oko na aye so azo ti dengo buze aye na ngu 1990.phycocyanine so ayeke sara si abungbinga naphycocyanine so ayeke na yâ ti ngu.

3.3 Ngu- na Mafuta-Ngangu ti gbungo ye

A-échantillon so a mû na lege ti kode ti congélation–dégel so a kiri a sara ni fani mingi afa so ala yeke na ngangu ti gbu ngu- nga na mafuta-, so ayeke kota ye ndali ti:

Texture ti lekengo ye

Ti bata ngu

Stabilité ti ye ni

3.4 Ngangu ti gélé .

Mbeni kete wungo ti gelation afa so ngangu ti gelation ni ayeke ngangu mingi.
Ye so asara si C-phycocyanine ayeke sara kua na yâ ti:

Kobe so alondo na akeke-

A yeke abongo ti gomme na ti gel

Akete kobe so ayeke sara kua

4. Kusala ti antioxydant: Kota kusala ti zingo asioni ye na yâ ti tere ti zo

Na yâ ti étude ni, a fa so tongana a sara si wungo ti C-phycocyanin (so alondo na 25 ug/mL ti si na 250 ug/mL) ague na li ni mingi, a yeke sara si DPPH nga na ABTS so ayeke sara kua ti zingo asioni ye na yâ ti terê ti zo akiri aga nzoni mingi.

Akota ye so asi:

A-échantillon so a mû na lege ti kode ti congélation-dégel so a kiri a sara ni fani mingi afa so .ga na wungo ti 250 ug/mL .

Ala fa nga na gigi .kete IC5₂0, so afa ngangu so lo yeke na ni ti tiri na asioni ye .

Azo so abâ ye so afa so C-phycocyanin ayeke mû:

A yeke zi a-radical libre

A yeke sara si stress ti oxidation adë

Batango cellule .

Alege so afa ngbanga ti nyen C-phycocyanin ayeke mbeni oko ti akota ye so ayeke na ngele ngangu .abungbi ti aye so ayeke na yâ ti Spiruline ., so a yeke sala kusala na ni mingi na yâ ti akode ti kaïngo kobela nga na akode ti lekengo tele.

5. Alege ti salango kusala na ni: A yeke sala kusala na ni mingi na yâ kobe, ye ti nyongo ni, kobe ti tengo ni, nga na abongo ti lekengo tele .

Na lege ti couleur ti lo nga na ngangu ti lo ti sara si terê ti zo aga nzoni, C-phycocyanin ayeke ga kota ye mingi na yâ ti akota ndokua so:

Kobe na ye ti nyongo ni

Azo ti nyongo ye ti bleu naturel .

Abongo ti bongo nga na ti gel-

Azo ti nyongo ye so ayeke na protéine

Akete kobe so ayeke nzoni

Azo so ayeke mû kobe na zo

A yeke mû na zo a-antioxydant .

A yeke wara a-anti-glycation nga na a-anti-inflammatoire

Aproduit ti mungo maboko na immune-

Aye ti lekengo tele

Azo so ayeke sara kua na antioxydant

Bleu-lumière ti batango

Formule ti dë bê na ti lekengo ye .

6. Na nduru tënë

Tongana a bâ lege so a yeke zi na ye, lege so a leke na ni, lege so a yeke sala kusala na ni, nga na kusala ti antioxydant, kode ti kiringo na peko ti congélation–dégel ayeke fadeso kode ti .nzoni kode ti warango ga -purité C-phycocyanine .. Lo yeke mû mbeni protéine so ayeke ngbâ lakue, so ayeke sara kua nzoni mingi, so alingbi ti sara kua na ni na yâ ti akobe, akobe ti tengo ni nga na aye ti lekengo na terê.

Na ngoi so hundango ye na ndo sese kue ayeke gue na li ni teti .a-pigment ti bleu so ayeke na lege ni, aye so alondo na Spirulina-so ayeke sara kua nzoni, nga na aye so alondo na Spirulina so ayeke sara si terê ti zo aga nzoni pëpe ., C-phycocyanin a yeke ku ti tene a ga mbeni oko ti akota ye ti ndagigi na yâ ti akota ndokua ti kobe nga na ti kobe so ayeke ga.